Amazon 除了有網購之外，在美國和歐洲主要城市，也有一些像便利店規模的「Amazon Fresh」商店，用來發售簡單的新鮮食材或蔬果。一些會以無人商店「Just walk out」模式運作。這種無人商店，店鋪出入口和每個角落都有攝影機，出入口還有閘機，每件產品還有貼上 RFID 標籤。顧客要入內購物，先要是 Amazon 會員，還要預先登記一張扣款用的金融卡或信用卡，當選擇好貨品，離開商店就會自動結算和扣款。
目前在英國倫敦，就有 20 間 「Amazon Fresh」商店，大部分都位於金融區，筆者曾到訪過其中一間，如果以貨品的吸引力計，坦白說是絕對不吸引，甚至比不起一些超市集團開設的迷你超市，到「Amazon Fresh」商店購物，不少都是上班族，中午去買個午餐三文治或沙律，放工買個即食晚餐、酒類或生果回家而已。可想而知，每次購物交易的金額只是少數，絕對比不上 Amazon 本業的網購服務。
Amazon 要管理「Amazon Fresh」商店，雖說是無人商店，但日常也要人手去管理每間商店的庫存、補貨和換掉到期的貨品，和進行新鮮食物的預先包裝，進貨的每件商品也要貼上 RFID 標籤，還有用大量的人手去 24 小時監察每間店鋪運作，據報「Amazon Fresh」商店的後台在印度聘用了近 1,000 名員工，從遠端監察店內情況。而且「Amazon Fresh」商店也不一定是 24 小時營業，倫敦的「Amazon Fresh」商店營業時間是早上7時至晚上11 時。比起每間店僱用兩至三個人手，配合顧客自助結算系統，就能運作的迷你超市，如 Sainsbury Local、Tesco Express、Co-op 等，「Amazon Fresh」商店的優勢並不明顯。當客人失去了新鮮感，「Amazon Fresh」商店的競爭力甚至不及迷你超市。
改回迷你超市的運作方式
據《The Information》報道，美國的「Amazon Fresh」商店有約 40 間，當中有一半是使用無人商店「Just Walk Out」模式運作，另外一半則是使用人手操作的方式。但美國 Amazon 打算以購物車「Dash Cart」模式，取代「Just Walk Out」，「Dash Cart」模式就是一部裝有 Bar Code 掃描器的購物車，顧客選購貨品放入購物車時，就可以掃描到 Bar Code，貨品資料和價格會顯示在購物車的顯示屏上。客人購物完成後結算便可以拍信用卡完成交易。過程跟英美現時主要超市提供的 scan & pay 服務差不多，顧客不用排隊付款，也不用在自助付款機前逐件貨品掃 Bar Code，減省結算時間。
英國的「Amazon Fresh」商店則並非完全無人操作，每間也有 1-2 名店員，提供補貨，協助顧客，也可以提供 Amazon Hub 到取或退貨服務。不過其他 Amazon 的自取和退貨的關連店網絡相當大，如不方便在家中等 Amazon 送貨，顧客一樣可以利用社區的 Amazon 自取服務，在迷你超市、便利店，甚至郵局代辦，實在不太需要專門到 Amazon 專門店。
所以，Amazon 的無人店概念，在疫情期間，的確發揮一定作用，也建立了顧客們某種程度的信心。但疫情過後，社區運作開始如常，無人店與網店這種減少與人接觸的購物方式，已非唯一和消費者最想要的選擇。不單只 Amazon，以網購為主要業務的 HKTVmall 早前公佈業績，其整體訂單總商品交易額雖仍有增長，但速度放緩。報告指出，每名客戶的每季平均購買頻率，由 2022 年的 5.1 次，下降至 2023 年第 4 季的 4.6 次，而每位客戶購買主要產品類別的季度平均數量，也由 2022 年第 3 季的 3 個，下降至 2023 年第 4 季的 2.9 個。
HKTVmall 副主席兼行政總裁黃維基表示，香港的網購佔整體零售業的比例，相對外國如中國或英美仍然偏低，當中以中產人士佔最多數，因為香港人愛到國內消費的影響雖然有但不大，相反香港本地中產人士的消費意慾影響更多，去年 HKTVmall 推出英國的網購直送服務，偏愛香港與日韓雜貨的已移民人士，就可以一解鄉愁。當然，直送英國要付郵費，按重量計算。所以打算幫襯 HKTVmall 買港貨，就要計計郵費是多少，隨時比盒內貨品（不少人訂購的是零食和日本化妝品）還要貴，值不值得？事實上英國的不少超市，就連 Costco 都漸漸加入不少亞洲食品和飲品售賣，可能除了海味和藥材外，也沒有理由要遠道從香港運貨過來。
零售業務重整，情況不單是香港，外國的零售業務，平時也是門可羅雀，只有大節日才好一點，平日人多的，就只有超市和 Costco 之類日常生活所需。其他消費，就要想想法子吸引消費者，例如透過回贈網站提供購買禮券折扣，變相讓消費者有 1-10% 不等的回贈，範圍有日常衣食，也有交通乘車，甚至連訂機票都有，理應值得使用。不過這些優惠網話提供的優惠操作有點複雜，有機會再跟大家分享一下。
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